Можно ли запустить DeepPavlov Docker GPU на Windows 7

Насколько понимаю NVIDIA Container Toolkit только под linux.
Также какие минимальные требования к оперативной памяти GPU версии и CPU.
Докер с CPU версией не запустился на 4Гб оперативки

Добрый день.

Да, запуск на GPU поддерживается только под Linux, так как NVIDIA Docker не поддерживает никакие версии Windows. Объём используемой оперативной (и видео-) памяти зависит от конкретной запускаемой модели. Рекомендую ознакомиться с issue на github.